Nosotros y la mesa: reflexiones sobre comida y cultura

Nosotros y la mesa:
reflexiones sobre comida y cultura

Nosotros y la mesa: reflexiones sobre comida y cultura


Periódico electrónico
del Departamento de Estado
de Estados Unidos
julio de 2004

Bienvenido    
Presentación    
Celebrar el Día de Acción de Gracias    
De la cocina a la mesa
Algunos ingredientes adicionales    



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Nosotros y la mesa: reflexiones sobre comida y cultura

INDICE

Sobre este tema

Presentación

Somos lo que comemos: nación de inmigrantes
Por David Rosengarten
La cocina de Estados Unidos es una rica mezcla con variedad de fuentes y tradiciones diversas. Un anexo —Supermercado del mundo— destaca brevemente el origen y la difusión de los alimentos comunes en todo el mundo.

Celebrar el Día de Acción de Gracias

La vida campesina en un criadero de pavos
Por Neil Klopfenstein
El trabajo duro y los valores familiares son el producto secundario de la vida en el campo.

Sazón cubana
Por Ana Menéndez
Una familia inmigrante se suma con ansia a la comida considerada como la quintaescencia de Estados Unidos y la adapta a sus propios gustos

Un matrimonio con tradiciones contrastantes
Por April Reynolds
La autora tuvo que modificar su tradicional receta con pavo para la cena, a lo afronorteamericano sureño, cuando se trasladó al norte para estudiar y cuando al casarse se integró en una familia italiana.

De la cocina a la mesa

Los árbitros del sabor
Por Michael Bandler y Steven Lauterbach
Las siete personas descritas revelan la influencia que famosos chefs han tenido en la dieta estadounidense.

Larga espera ante el carbón
Por Sylvia Lovegren
La barbacoa estadounidense demanda horas de preparativos, pero la paciencia bien vale la pena.

No cuenten conmigo en esto — una reflexión sobre el "té helado"
Por Fred Chappell
El poeta laureado de Carolina del Norte mira con humor el té helado, la clásica bebida estadounidense.

De cuchillos & tenedores
Por Francine Prose
La autora revisa las maneras en que la gente de Estados Unidos come y lo que ello significa en nuestra vida. Un anexo —¿Porqué comemos así? explica el método "zigzag" en Estados Unidos.

El orgullo del emparedado (sandwich)
Por Ed Levine
Un conocido escritor especializado en cocina hace un recorrido sobre los sandwiches de Estados Unidos.

La gordura en el país: problema de peso en Estados Unidos
Por Michael Jay Friedman
Con más sobrepeso que nunca, los estadounidenses saben que deben comer menos y hacer más ejercicio. También disponen de una plétora de guías sobre para consultar qué comer, como ilustra el anexo: Perplejos ante la variedad

Algunos ingredientes adicionales

¿Es esto un restaurante?
Mirada nostálgica a restaurantes de antes, con la forma de los alimentos que servían.

Tan estadounidense como un... pastel de manzanas
Instrucciones para hornear el postre considerado el epítome de Estados Unidos.
La comida en el habla corriente
Entre quienes hablan inglés, con frecuencia lo que se dice refleja todo lo que se come.

Bibliografía

Recursos en la Internet

Lista de Autores

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eJournal USA:
Sociedad y Valores Estadounidenses

Volumen 9, Número 1, julio de 2004


La Oficina de Programas de Información Internacional del Departamento de Estado de Estados Unidos ofrece productos y servicios que explican al público del extranjero las políticas estadounidenses. La oficina publica cinco periódicos electrónicos que analizan los principales temas que encaran Estados Unidos y la comunidad internacional. Los periódicos — Perspectivas Económicas, Cuestiones Mundiales, Temas de la Democracia, Agenda de la Política Exterior de Estados Unidos y Sociedad y Valores Estadounidenses — ofrecen declaraciones de política estadounidense junto con análisis, comentarios e información de antecedentes en sus respectivas áreas temáticas.

Todos los periódicos aparecen en versiones en español, francés, inglés y portugués; algunos temas selectos aparecen también en árabe y ruso. Los periódicos en inglés se publican aproximadamente cada mes. Las traducciones se publican generalmente de dos a cuatro semanas después de la versión original en inglés.

Las opiniones expresadas en los periódicos no reflejan necesariamente los puntos de vista o políticas del gobierno de Estados Unidos. El Departamento de Estado de Estados Unidos no asume responsabilidad por el contenido y acceso constante a los sitios en la Internet relacionados con los periódicos electrónicos; tal responsabilidad recae enteramente en los proveedores. Los artículos pueden reproducirse y traducirse fuera de Estados Unidos, a menos que haya restricciones específicas de derechos de autor. El uso de fotografías debe ser autorizado por las fuentes correspondientes.

Los números actuales o atrasados de los periódicos electrónicos y la lista de los próximos periódicos pueden encontrarse en la página de la Oficina de Programas de Información Internacional del Departamento de Estado de Estados Unidos en la World Wide Web: http://usinfo.state.gov/journals/journals.htm. También están disponibles en varios formatos electrónicos para facilitar su lectura en pantalla, transferencia, descarga e impresión. Agradecemos hacer cualquier comentario que se desee en la oficina local de la embajada de Estados Unidos (att. Sección Diplomacia Pública), o en las oficinas editoriales:

Editor, eJournal USA: U.S. Society & Values
IIP/T/SV
U.S. Department of State
301 4th St. S.W.
Washington, D.C. 20547
United States of America

ejvalues@pd.state.gov

Editor Steven Lauterbach
Editor gerente Neil Klopfenstein
Editor asociado Michael J. Bandler
Editores asociados, consulta, investigación Mary Ann V. Gamble
Kathy Spiegel
Editor de fotografía Barry Fitzgerald
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Editora Judith S. Siegel
Editor ejecutivo Guy E. Olson
Gerente de producción Christian Larson
Ayudante de gerente de producción Sylvia Scott
Junta editorial George Clack
Kathleen R. Davis
Francis B. Ward