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美国经济专家说中国食品需求随收入增加而变化

美国国务院国际信息局《美国参考》
Kathryn McConnell
2005.3.25.

(本文是美国国务院国际信息局推出的美中经济关系系列文章之一。)

华盛顿──美国农业部经济研究服务局(USDA Economic Research Service)的经济专家弗雷德·盖尔(Fred Gale)和弗朗西斯·图安(Francis Tuan)说，过去10年中国国民收入的增加和城市化的不断发展，使中国人的饮食更加多样化，中国从美国等地进口的食品种类增多。

他们认为，对美国农业出口商来说，这一变化既是好事，又令人担忧。美国农业出口商一方面在为满足中国新的食品需求而作出调整，另一方面则面临着来自其他食品输出国日益激烈的竞争。盖尔和图安在接受《美国参考》采访时说，有能力适应这一快速变化的农民和食品出口商，具备进一步打入中国市场的最佳条件。

两位经济专家也提到了中国棉花进口的不断上升。虽然中国扩大了棉花播种面积并采用了高产防虫的改基因棉种以增加棉花产量，但中国的棉农仍然无法满足纺织业对棉花的需要。

这两位农业研究人员在农业部《金浪》(Amber Waves)杂志上撰文说，中国在农业生产结构、食品加工和食品销售方面的变化正在使中国农业贸易发生改观。中国庞大的食品市场为外国农商企业提供了机会，但也可以使中国公司发展成世界食品市场上的重要竞争力量。

盖尔说，中国的饮食已从以米饭面条为主、少量蔬菜和肉为辅，转为有更多的肉类、鸡蛋、乳制品、油类、水果、海产、面包和饼乾。餐馆餐饮和加工食品的消费也增多。

盖尔说，中国对蛋白需要量的增加，使它需要进口更多的大豆──主要被用来加工成食用油和牲口饲料。他说，尽管中国每年的大豆产量很高，但在2003年超过欧洲联盟而成为世界最大的大豆进口国。图安说，与中国的大豆贸易对美国关系重大。大豆是美国对中国最大宗的农业出口品，2004年出口总额达24亿美元。但是他说，目前巴西和阿根廷等国生产的大豆在世界市场上的价格更为低廉，在中国农业进口中占的比重越来越大。

图安说，中国的农贸市场和私人街头小店正在被越来越多的超级市场取代，这对需求规律产生了影响。超级市场以合理的价格和吸引消费者的包装提供花色品种更为丰富的食品，如冷冻食品、罐头食品、民族风味的食品和点心小吃。

另一个影响需求的因素是，设在公共交通站附近的越来越多的便利商店。这些商店出售各种省时省力的半成品主副食，给双职工家庭带来很大方便。

盖尔最近在接受采访时说，包括必胜客等连锁店在内的几乎所有美国食品大公司，都进入中国经营，而且大部份产品是在当地生产，以降低成本，节约运输时间。

但是，盖尔说，日本农业公司在中国和其他亚洲市场与美国的竞争越来越激烈。日本公司在中国发展了多个基地，生产蔬菜、蘑菇、大蒜和家禽等产品，以满足中国国内和该地区其他国家对这类高价值产品的需求。

(完)