礼仪篇：刀与叉的困惑

本文作者的儿子对正式的餐桌礼仪提出了一个问题，引发了作者对各种用餐方式的思考。作者得出的结论是:"这方面的任何经历，只要有助于我们突破本身文化观念形成的狭隘桎梏，都弥足珍贵。这会使我们幡然猛醒，认识到其他人也可能采用不同的礼仪和习惯，同时激发我们对过去从来没有想到要深入了解的情况产生好奇。"

烧烤篇：明炉慢火推出饕餮飨宴

美国东部沿海技艺娴熟的烧烤高手(pit master)喜欢烤"全猪"，往往看不起北卡罗来纳州(North Carolina）西部的烤猪腿。烤猪腿的人又对田纳西州(Tennessee)的烤猪排不屑一顾。烤猪排的人觉得肯塔基州(Kentucky)的烤羊肉不足为奇，烤羊肉的人则认为得克萨斯州(Texas)的烤牛肉大逆不道。

快餐篇：众口争夸三明治

在全美各地，很多城市都出产一些具有标志性的三明治，其重要性不亚于代表这个城市的运动队。例如芝加哥(Chicago)以意大利牛肉三明治著称，密尔沃基(Milwaukee)的德国式香肠三明治名闻遐尔，费城(Philadelphia)的奶酪牛排风味独特，而洛杉矶(Los Angeles)的三明治有烩炙人口的法国式调料。

健身篇：节食健身势在必行

《美国参考》的迈克尔·弗里德曼(Michael Jay Friedman)谈美国饮食结构和生活方式的变化对健康造成的影响。丰富廉价的食品加上缺乏运动，使美国人的腰围越来越粗，三分之二的成年人体重超过标准，甚至达到肥胖的程度。

饮料篇：别给我上冰茶

本文作者虽是美国南方人，但不喜欢南方特有的饮品，冰茶。他称这种甜腻腻的饮品寡淡无味。但这并不妨碍他向读者介绍调制冰茶的方法。

语汇篇：与食品有关的英文成语

英语有不少与食品有关的成语。在此仅举数例以飨读者。

(本期文章选自美国国务院国际信息局(IIP)的电子期刊《在美国人的餐桌上：食品与文化考察》(Americans At the Table: Reflections on Food and Culture)。电子期刊中表达的意见并不代表美国政府的观点或政策。电子期刊刊登的文章、照片和图片如果未注明版权限制，可在美国境外复制和翻译，否则须按电子期刊的版权说明取得版权拥有者的许可。)